Matooke Uganda ca. 1 kg

Matooke d'Ouganda, environ 1 kg – C'est ici que commence le plat national ougandais

En Ouganda, on mange le matooke comme on mange les pommes de terre en Suisse : tous les jours, avec presque tout, c'est indispensable. Ces bananes plantains vertes n’ont pas un goût sucré, mais neutre et riche en amidon ; elles absorbent parfaitement la saveur des sauces et des ragoûts et fournissent une énergie rassasiante et durable. Traditionnellement, elles sont cuites à la vapeur enveloppées dans des feuilles de bananier – le résultat est un accompagnement moelleux et crémeux qui se marie avec tout.

Ce qui rend le matooke si particulier

• Neutre et riche en amidon comme les pommes de terre – sans arrière-goût sucré de banane
• Absorbe parfaitement la saveur du ragoût d'arachides, des haricots et des sauces à la viande
• Riche en potassium et en vitamine B6 – un accompagnement nutritif
• Sans gluten et naturel – sans aucun additif
• Polyvalent : à la vapeur, bouilli, en purée – tout est possible

Conseil de préparation

Épluchez les matooke, enveloppez-les bien dans des feuilles de bananier et faites-les cuire à la vapeur pendant 45 à 60 minutes jusqu’à ce qu’elles soient complètement tendres. Sans feuilles de bananier : faites-les cuire dans une casserole avec un peu d’eau à feu très doux. À déguster avec un ragoût d’arachides, des haricots en sauce ou de la viande grillée – le plat national ougandais. Disponible chez Osina Afro Market en Suisse.